Le projet Les Dégustacteurs est né d’une idée originale de PascalMérat, imaginée durant la période de confinement liée à la pandémie deCovid-19 (2020-2022). Son ambition : écrire et interpréter des histoires àdéguster, afin de mettre en valeur le patrimoine immatériel des territoires.
Avant cette période, Pascal Mérat animait l’association toulousaine LesExplorateurs de Goûts, dont la mission était de transmettre la culturedu goût et de la gastronomie. À travers ateliers, cours de cuisine et de dégustation, conférences, expositions, événements et voyages,

Les Explorateurs de Goûts avaient trouvé leurs publics. Mais la durée de la crise
sanitaire, l’épuisement des ressources ont contraint Les Explorateurs de Goûtsà entrer en sommeil.

Pascal Mérat a choisi de relancer cette aventure humaine et culturelle.

En ajoutant des activités de rédactions et d'interpretations de dégustation scénarisée .

C’est dans ce contexte que le projet Les Dégustacteurs est né

Pascal Mérat dit Le Degustacteur est Auteur Interprète d’Histoires à Déguster.
C’est un passionné de vins de gastronomie et d’histoires.

En 40ans de carrière Il a exercé les métiers de :

caviste (15 ans) Animateur promoteur des ventes et animateur événementiel (25 ans)
Il est titulaire d’un diplôme deNiveau 4 en analyse sensorielle.

Il a animé le salon des vins et terroirs de Toulouse pendant 20 ans et rédigé et animé des concepts de dégustations et d’événements, pour des clubs de dégustations, des restaurants, des domaines viticoles, des magasins, des agences événementielles, des entreprises, des
salons et lieux réceptifs.

Fort de ses expériences, il a imaginé le concept hybride Les Dégustacteurs qui s'articule sur:

- L'écriture de scénarios

- L'animation d'histoires à déguster

- Le recrutement et la formation d'acteurs de la dégustation